دوره 22، شماره 1 - ( 1-1405 )
جلد 22 شماره 1 صفحات 49-31 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Research code: 61447
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Sharifi M, Rafieian F. Exploring the Benefits and Risks of Genetically Modified Foods. J Health Syst Res 2026; 22 (1) :31-49
URL: http://hsr.mui.ac.ir/article-1-1897-fa.html
URL: http://hsr.mui.ac.ir/article-1-1897-fa.html
شریفی محمد، رفیعیان فاطمه. بررسی فواید و خطرات مواد غذایی تراریخته: مروری روایی. مجله تحقیقات نظام سلامت. 1405; 22 (1) :31-49
1- دانشجوی کارشناسی، کمیته تحقیقات دانشجویی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران
2- استادیار، مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران
2- استادیار، مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران
چکیده: (71 مشاهده)
مقدمه: مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی (Genetically modified یا GM) که از طریق تکنیکهای مهندسی ژنتیک به دست میآیند، برای بیان ویژگیهای مطلوب طراحی شدهاند و مزایای بالقوهای مانند افزایش ارزش تغذیهای، افزایش مقاومت در برابر آفات و کاهش اتکا به آفتکشهای شیمیایی را ارایه میدهند. هدف از انجام پژوهش حاضر، ارزیابی مزایا و خطرات مرتبط با غذاهای تراریخته و بررسی تأثیر آنها بر سلامت و محیط زیست بود.
روشها: این مطالعه به روش مروری روایتی انجام شد. بدین ترتیب، مقالات منتشر شده در بازه زمانی سالهای 1994 تا 2024 در پایگاههای اطلاعاتی Web of Science، PubMed و Google Scholar جستجو شد و مضامین و یافتههای کلیدی برای ارایه یک دید کلی سازماندهی شده جمعآوری گردید.
یافتهها: مواد غذایی تراریخته مزایای قابل توجهی مانند افزایش بازده تولیدات، کاهش استفاده از آفتکشها و بهبود پروفایلهای تغذیهای دارند که نمونه آن محصولاتی مانند برنج طلایی است. با این حال، خطرات بالقوه شامل حساسیتزایی، مقاومت آنتیبیوتیکی و شارش ژن به علفهای هرز میباشد. اثرات زیست محیطی مانند تأثیرات بر روی گونههای غیر هدف و از دست دادن تنوع زیستی نیز ذکر شده است.
نتیجهگیری: شواهد مؤید این باور است که غذاهای تراریخته به امنیت غذایی پایدار کمک میکند. با این حال، ارزیابیهای ایمنی کامل و مستمر برای کاهش خطرات سلامتی و زیست محیطی، بسیار مهم است. سیاستگذاری باید در راستای سنجش دقیق مزایا و خطرات این محصولات به منظور دستیابی به فواید آنها، همزمان با برطرف کردن نگرانیهای عمومی و ملاحظات اخلاقی مربوطه باشد.
روشها: این مطالعه به روش مروری روایتی انجام شد. بدین ترتیب، مقالات منتشر شده در بازه زمانی سالهای 1994 تا 2024 در پایگاههای اطلاعاتی Web of Science، PubMed و Google Scholar جستجو شد و مضامین و یافتههای کلیدی برای ارایه یک دید کلی سازماندهی شده جمعآوری گردید.
یافتهها: مواد غذایی تراریخته مزایای قابل توجهی مانند افزایش بازده تولیدات، کاهش استفاده از آفتکشها و بهبود پروفایلهای تغذیهای دارند که نمونه آن محصولاتی مانند برنج طلایی است. با این حال، خطرات بالقوه شامل حساسیتزایی، مقاومت آنتیبیوتیکی و شارش ژن به علفهای هرز میباشد. اثرات زیست محیطی مانند تأثیرات بر روی گونههای غیر هدف و از دست دادن تنوع زیستی نیز ذکر شده است.
نتیجهگیری: شواهد مؤید این باور است که غذاهای تراریخته به امنیت غذایی پایدار کمک میکند. با این حال، ارزیابیهای ایمنی کامل و مستمر برای کاهش خطرات سلامتی و زیست محیطی، بسیار مهم است. سیاستگذاری باید در راستای سنجش دقیق مزایا و خطرات این محصولات به منظور دستیابی به فواید آنها، همزمان با برطرف کردن نگرانیهای عمومی و ملاحظات اخلاقی مربوطه باشد.
نوع مطالعه: كاربردي |
موضوع مقاله:
علوم تغذیه و صنایع غذایی
دریافت: 1403/7/13 | پذیرش: 1404/5/27 | انتشار: 1405/1/15
دریافت: 1403/7/13 | پذیرش: 1404/5/27 | انتشار: 1405/1/15
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
