fa ارزیابی میزان استالدهید در آب‌های نگهداری شده در بطری‌ پلی‌اتیلن ‌ترفتالات (پت) توزیع شده در سطح عرضه شهر اصفهان پژوهشي Research <div> <div> <div id="_com_1" uage="JavaScript"><strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">مقدمه</span></span></strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: پلی‌اتیلن ‌ترفتالات (پت)، رزین پلیمری از خانواده پلی‌استر می‌باشد که در تولید بطری‌های نوشیدنی به کار می‌رود. انتقال ترکیبات سازنده پت مانند استالدهید به محتوای آن، تأثیرات نامطلوبی بر سلامت مصرف‌کنندگان می‌گذارد. پژوهش حاضر با هدف اندازه‌گیری میزان استالدهید انتقال یافته از پت به محتوای آب انجام شد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">روش‌ها:</span></span></strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 36 نمونه بطری آب نگهداری شده در پت از 12 برند تجاری (از نوع معدنی و آشامیدنی هر کدام 6 برند تجاری) موجود در فروشگاه‌های عرضه سطح شهر اصفهان جمع‌آوری گردید. سپس استالدهید به وسیله دستگاه کروماتوگرافی گازی- اسپکترومتری جرمی (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">Gas Chromatography-Mass Spectrometry</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> یا </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">GC-MS</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) اندازه‌گیری شد. نتایج با استاندارد اتحادیه اروپا مقایسه گردید و با استفاده از آزمون </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">t</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> در نرم‌افزار </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">SPSS</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.</span></span><br> <strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته‌ها</span></span></strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: استالدهید در 26 نمونه از آب‌های مورد بررسی با فراوانی 72 درصد مشاهده گردید. میانگین استالدهید در آب‌های معدنی و آشامیدنی به ‌ترتیب 18/22 </span></span><span style="font-family:Cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 79/6 و 36/6 </span></span><span style="font-family:Cambria,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 53/4 </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">ppb</span></span></span><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> گزارش شد. میزان استالدهید در آب‌های معدنی بیشتر از آشامیدنی و مقادیر در کلیه نمونه‌ها کمتر از مقدار تعریف شده در استاندارد اروپا بود.</span></span><br> <strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه‌گیری</span></span></strong><span style="font-family:B Nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: با توجه به مقایسه مقادیر اندازه‌گیری شده استالدهید در آب‌های معدنی و آشامیدنی مورد بررسی در تحقیق حاضر و کمتر بودن آن نسبت به مقادیر تعریف شده در استاندارد اروپا، انجام مطالعاتی در خصوص ارزیابی خطر کلیه ترکیبات احتمالی انتقال یافته از بطری پت به محتوای آن و تأثیرات آن بر سلامت پیشنهاد می‌گردد.</span></span></div> </div> </div> <strong>Background:</strong> Polyethylene Terephthalate (PET) is a polymeric resin of polyester group used in the manufacture of beverage bottles. Migration of PET ingredients such as acetaldehyde to the content of bottles has adverse effects on consumers&rsquo; health. The purpose of the present study is to measure acetaldehyde in bottles of water. &nbsp;<br> <strong>Methods: </strong>A total of 36 bottles of water stored in PET from 12 commercial brands (6 brands from each mineral and drinking water) were collected from retail stage in Isfahan, Iran. Measurement of acetaldehyde was performed using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The results were compared with the limit defined in standard of European Community in SPSS software using t-test.<br> <strong>Findings</strong>: Acetaldehyde was found in 26 samples with the frequency of 72%. The average of this compound was 22.18 <span dir="RTL">&plusmn;</span> 6.79 and 6.36 <span dir="RTL">&plusmn;</span> 4.53 parts per billion (ppb) in mineral and drinking water, respectively. Acetaldehyde observed more in mineral water compared to drinking water samples. The amount of acetaldehyde was less than the limit defined in standard of European Community in all samples.<br> <strong>Conclusion:</strong> According to the comparison of the measured values for acetaldehyde in mineral and drinking water in the present study with standard limit of European Community, it is recommended to perform the studies for risk assessment of different compounds migrated from bottles to their content and their effects on health. مهاجرت, استالدهید, آب بطری شده, پلی‌اتیلن ‌ترفتالات Migration, Acetaldehyde, Bottled water, Polyethylene terephthalate 123 128 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-25-16&slc_lang=fa&sid=1 Neda Ghassami ندا قسامی z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir http://Orcid.org/0000-0002-2389-2865 No Vice Chancellery for Food and Drug, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Homa Honarmand هما هنرمند z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No Vice Chancellery for Food and Drug, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Reza Pourzamani رضا پورزمانی z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استاد، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Karim Ebrahimpour کریم ابراهیم‌پور z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No Assistant Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Hamid Reza Hamidi حمیدرضا حمیدی z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No Vice Chancellery for Food and Drug, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Hadiseh Ebdali حدیثه ابدالی z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No MSc Student, Student Research Committee AND Food Security Research Center, Department of Food Science and Technology, School of Nutrition and Food Science, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد، کمیته تحقیقات دانشجویی و مرکز تحقیقات امنیت غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Sepideh Mosharaf سپیده مشرف z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir No Vice Chancellery for Food and Drug, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Zahra Esfandiari زهرا اسفندیاری z.esfandiari@nutr.mui.ac.ir 2399-2762 Yes Assistant Professor, Food Security Research Center, Department of Food Science and Technology, School of Nutrition and Food Science, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، مرکز تحقیقات امنیت غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران