fa توصیف عادات غذایی دختران جوان اصفهانی: وضعیت دریافت چای، غذاهای‌آماده،چربی‌ها آموزش بهداشت و ارتقاء سلامت education health and promotion پژوهشي Research مقدمه: مصرف زیاد چای، غذاهای‌ آماده با بیماری‌های مزمن نظیر اضافه وزن و پرفشاری‌خون در‌ ارتباط می‌باشد. با توجه به اهمیت پیشگیری از بیماری‌های مزمن در سنین جوانی هدف از این مطالعه توصیف عادات غذایی در دختران جوان اصفهانی می‌باشد.&nbsp; روش‌ها: در این مطالعه مقطعی 110 دختر جوان 18تا 28 ساله دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به روش نمونه‌گیری خوشه‌ای سیستماتیک و تصادفی انتخاب شدند. جهت ارزیابی عادات غذایی از یک پرسش‌نامه اعتبارسنجی شده، استفاده گردید. شاخص‌های آنتروپومتریک و فشارخون با استفاده از روش‌‌های استاندارد ارزیابی شد. نمایه توده بدنی بالاتر از 25کیلوگرم بر مترمربع به عنوان اضافه وزن و بیشتر از 30 کیلوگرم بر مترمربع به‌ عنوان چاق تلقی گردید. دور کمر بیشتر از 85 سانتی‌متر به‌ عنوان چاقی شکمی تعریف شد. یافته‌ها: 51 درصد دختران جوان کمتر از 3 لیوان در روز چای و 40 درصد آنها 3 تا 5 لیوان و 9 درصد بیشتر از 5 لیوان چای می‌نوشیدند. تنها 2 درصد&nbsp; روزانه از قهوه استفاده می‌کردند. 50 درصد افراد از غذاهای آماده استفاده نمی‌کردند و 5/44 درصد آنها 2بار در هفته از غذاهای آماده و 5/5 درصد آنها بیشتر از 2 بار در هفته از غذاهای آماده استفاده می‌‌‌‌کردند. 5/44 درصد از جوانان از غذاهای چرب و 5/54 درصد از غذاهای کم‌چرب استفاده می‌‌‌کردند. روغن مصرفی 5/54 درصد روغن مایع، 4/36 درصد روغن مخصوص سرخ‌کردنی و 3/7 درصد جامد و 8/1 درصد از روغن حیوانی بود. نتیجه‌گیری: استفاده از غذاهای چرب و مصرف غذاهای آماده از عادات غذایی نادرست در دختران جوان بود. بر این اساس، ضرورت اصلاح عادات غذایی و روش‌های پخت در قشر جوان کشورمان احساس می‌شود. واژه‌های کلیدی: عادات غذایی، جوانان، غذاهای آماده، اسید چرب. &nbsp; Background: Drinking a high amount of tea, cooking methods, dietary habits and different spices used during the cooking process could be associated with different chronic diseases such as overweight and hypertension. This study was conducted with regards to the prevention importance of these disorders from an early age. Methods: A representative sample of 110 young females aged between 18 and 28 years old were selected randomly from Isfahan University of Medical Science, Iran. Usual dietary intakes were assessed using a validated questionnaire. Anthropometric indices and the blood pressure were evaluated using standardized methods. The Obesity and overweight were defined as BMI &ge; 30 kg/m2 and BMI = 25 to < 30 kg/m2 respectively. Abdominal adiposity was defined as WC> 88cm. Findings: Based on the findings of the study, 51% of the girls consumed less than 3 cups of tea, 40% consumed 3 to 5 cups and 9% consumed more than 5 cups a day. &nbsp;Only 2% of the studied population used coffee. 50% of the girls didn__AWT_QUOTE__t use fast food and 44.5% used fast food 2 times a week. 5.5% of the studied population consumed fast food more than 2 times a week. 44.5% of girls used high fat foods and 54.5% used low fat foods. 54.5% of the population used non hydrogenated vegetable oils, 36.4% used frying oils, 7.3% used hydrogenated vegetable oils and 1.8% used animal oils (ghee). Conclusion: Consuming high fat foods and fast food were unhealthy habits among young females in Isfahan. Therefore, correcting the dietary habits and the cooking methods is essential among young female students. Dietary Habits, Young Females, Fast Food, Trans Fatty Acids 0 0 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-39-44&slc_lang=fa&sid=1 Azam Borzoei اعظم برزویی 100319475328460014193 100319475328460014193 Yes BSc Student, Department of Nutrition, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی کارشناسی، گروه تغذیه، دانشکده‌ بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران. Leila Azadbakht لیلا آزادبخت 100319475328460014194 100319475328460014194 No Associate Professor, Food Security Research Center and Department of Nutrition, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گروه تغذیه، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران.