fa بررسی ارتباط دریافت‌های غذایی با شدت ابتلا به بیماری کووید 19: یک مطالعه مقطعی علوم تغذیه و صنایع غذایی Nutrition sciences and food industry پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">مقدمه: </span></b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">کووید 19 بیماری عفونی نوظهور ناشی از کرونا ویروس سندرم حاد تنفسی 2</span> <span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">(</span>Severe acute respiratory syndrome-Coronavirus 2<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> یا </span>(SASR-CoV-2<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> با قابلیت همه‌گیری در انسان می‌باشد. یافته‌های اخیر بر اهمیت تغذیه در پیشگیری و کنترل این ویروس تأکید دارد. با توجه به این که تاکنون پژوهشی در رابطه با مقایسه دریافت‌های غذایی با شدت ابتلا به بیماری کرونا انجام نشده است، مطالعه حاضر با هدف مقایسه دریافت‌های غذایی با شدت ابتلا به بیماری کووید 19 در افراد بزرگسال انجام شد.</span></span></span></span></span><br> <span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:">روش‌ها</span></b><span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:">: </span><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">در این تحقیق مقطعی- تحلیلی، دریافت‌های غذایی 3018&nbsp; نفر از بیماران بستری (گروه متوسط و شدید) و 717 نفر از بیماران سرپایی (گروه خفیف) با استفاده از پرسش‌نامه بسامد خوراک (</span>Food frequency questionnaire<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> یا </span>FFQ<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">)</span><span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:"> بررسی گردید. به منظور </span><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">مقایسه متغیرهای کمی،</span> <span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">از آزمون </span>Paired t <span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">و جهت مقایسه</span> <span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">متغیرهای کیفی از آزمون </span>^{<span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:">2</span>}<span dir="LTR" style="font-family:Symbol">c</span><span b="" mitra="" style="font-family:"> استفاده شد.</span> <span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:">مقایسه دریافت‌های غذایی نیز با استفاده از آزمون </span>ANCOVA<span b="" lang="AR-SA" mitra="" style="font-family:"> صورت گرفت.</span><span lang="FA" style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></span></span><br> <span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">یافته‌ها:</span></b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> بین دو گروه سرپایی و بستری در مصرف کربوهیدرات، پروتئین، چربی، اسیدهای چرب تک غیر اشباع (</span>Monounsaturated fatty acids<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> یا </span>MUFAs<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">) و اسیدهای چرب چند غیر اشباع (</span>Polyunsaturated fatty acids<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> یا </span>PUFAs<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">)، ویتامین‌های </span>C<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>D<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>A<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>B6<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>B12<span b="" mitra="" style="font-family:"> و روی پس از تعدیل اثر انرژی، تفاوت معنی‌داری وجود داشت (001/0 > </span>P<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">) و بین مصرف چربی اشباع (430/0 = </span>P<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">)، ویتامین‌های </span>E<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> (170/0 = </span>P<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">)، </span>B1<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> (210/0 = </span>P<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">) و </span>B2<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> (530/0 = </span>P<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">) تفاوتی مشاهده نشد.</span></span></span></span></span><br> <span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">نتیجه‌گیری:</span></b><span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> مصرف چربی کل، اسیدهای چرب مفید </span>MUFA<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:"> و </span>PUFA<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، ویتامین‌های </span>C<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>D<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>A<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>B12<span b="" lang="FA" mitra="" style="font-family:">، </span>B6<span b="" mitra="" style="font-family:"> و روی با شدت بیماری کرونا در ارتباط بود.</span></span></span></span></span></span></div> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span dir="LTR" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:150%"></span></span></span></span></span></span></span> <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><b>Background:</b> Coronavirus disease 2019 (COVID-19) is an emerging infectious disease caused by severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SASR-CoV-2) with pandemic potential in humans. Recent findings emphasize the importance of nutrition in preventing and controlling this virus. Given that no study has been conducted on the comparison of food intake with the severity of COVID-19 disease, this study was intended to compare food intake with the severity of COVID-19 disease in adults.</span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><b>Methods:</b> In this cross-sectional-analytical study, the dietary patterns of 3018 inpatients (moderate and severe group) and 717 outpatients (mild group) were determined by using the<b> </b>food frequency questionnaire (FFQ)<b><span dir="RTL" lang="FA">.</span></b> A paired t-test was used to compare quantitative variables, and the chi-square test was used to compare qualitative variables. The comparison of food intake was done using the analysis of covariance (ANCOVA) test.</span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><b>Findings:</b> Between the two outpatient and inpatient groups, a significant difference was observed in the consumption of carbohydrates, protein, fat, monounsaturated fatty acids (MUFAs), polyunsaturated fatty acids (PUFAs), vitamins C, D, A, B6, B12, and zinc after adjusting for the effect of energy (P < 0.001).<b> </b>No difference was observed between consumption of saturated fat (P = 0.430), vitamins E (P = 0.170), B1 (P = 0.210), and B2 (P = 0.530).</span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><b>Conclusion:</b> The consumption of total fat, MUFA and PUFA, vitamins C, D, A, B12, B6, and zinc was related to the severity of COVID-19.</span></span></span></div> دریافت‌های غذایی, کووید 19, کرونا ویروس, مطالعات مقطعی Food intake, COVID-19, Coronavirus, Cross-sectional studies 32 38 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-760-1&slc_lang=fa&sid=1 Marzieh Kafeshani مرضیه کافشانی kafeshani_nut@yahoo.com 100319475328460024159 100319475328460024159 Yes Associate Professor, Department of Clinical Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشیار، گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Hanieh Ansaralhoseini هانیه انصارالحسینی ahanieh1997@gmail.com 100319475328460024160 100319475328460024160 No MSc Student, Department of Clinical Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Noushin Mohamadifard نوشین محمدی‌فرد noushinmohammadifard@gmail.com 100319475328460024161 100319475328460024161 No Associate Professor, Isfahan Cardiovascular Research Center, Cardiovascular Research Institute, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشیار، مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان، پژوهشکده قلب و عروق، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Marzieh Taheri مرضیه طاهری taheri2008.marzieh@gmail.com 100319475328460024162 100319475328460024162 No Associate Professor, Isfahan Cardiovascular Research Center, Cardiovascular Research Institute, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشیار، مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان، پژوهشکده قلب و عروق، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Jamshid Najafian جمشید نجفیان jamshid_najafian@yahoo.com 100319475328460024163 100319475328460024163 No Assistant Professor, Isfahan Cardiovascular Research Center, Cardiovascular Research Institute, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان، پژوهشکده قلب و عروق، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Nizal Sarrafzadegan نضال صراف‌زادگان 100319475328460024164 100319475328460024164 No Professor, Isfahan Cardiovascular Research Center, Cardiovascular Research Institute, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استاد، مرکز تحقیقات قلب و عروق اصفهان، پژوهشکده قلب و عروق، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران