Journal of Health System Research

fa بررسی فواید و خطرات مواد غذایی تراریخته: مروری روایی Exploring the Benefits and Risks of Genetically Modified Foods علوم تغذیه و صنایع غذایی Nutrition sciences and food industry كاربردي Applicable <div style="text-align: justify;">مقدمه: مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی (Genetically modified یا GM) که از طریق تکنیک‌های مهندسی ژنتیک به دست می‌آیند، برای بیان ویژگی‌های مطلوب طراحی شد‌ه‌اند و مزایای بالقوه‌ای مانند افزایش ارزش تغذیه‌ای، افزایش مقاومت در برابر آفات و کاهش اتکا به آفت‌کش‌های شیمیایی را ارایه می‌دهند. هدف از انجام پژوهش حاضر، ارزیابی مزایا و خطرات مرتبط با غذاهای تراریخته و بررسی تأثیر آن‌ها بر سلامت و محیط زیست بود. روش‌ها: این مطالعه به روش مروری روایتی انجام شد. بدین ترتیب، مقالات منتشر شده در بازه زمانی سال‌های 1994 تا 2024 در پایگاه‌های اطلاعاتی Web of Science، PubMed و Google Scholar جستجو شد و مضامین و یافته‌های کلیدی برای ارایه یک دید کلی سازماندهی شده جمع‌آوری گردید. یافته‌ها: مواد غذایی تراریخته مزایای قابل توجهی مانند افزایش بازده تولیدات، کاهش استفاده از آفت‌کش‌ها و بهبود پروفایل‌های تغذیه‌‌ای دارند که نمونه آن محصولاتی مانند برنج طلایی است. با این حال، خطرات بالقوه شامل حساسیت‌زایی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی و شارش ژن به علف‌های هرز می‌باشد. اثرات زیست محیطی مانند تأثیرات بر روی گونه‌های غیر هدف و از دست دادن تنوع زیستی نیز ذکر شده است. نتیجه‌گیری: شواهد مؤید این باور است که غذاهای تراریخته به امنیت غذایی پایدار کمک می‌کند. با این حال، ارزیابی‌های ایمنی کامل و مستمر برای کاهش خطرات سلامتی و زیست محیطی، بسیار مهم است. سیاست‌گذاری باید در راستای سنجش دقیق مزایا و خطرات این محصولات به منظور دستیابی به فواید آنها، همزمان با برطرف کردن نگرانی‌های عمومی و ملاحظات اخلاقی مربوطه باشد. </div> <div style="text-align: justify;">Background: Genetically modified (GM) foods, derived through genetic engineering techniques, are designed to express desirable traits, and offer potential benefits such as enhanced nutritional content, increased resistance to pests, and reduced reliance on chemical pesticides. This narrative review aims to assess the benefits and risks associated with GM foods, examining their impact on health and the environment. Methods: A narrative review methodology was employed, which included searching Web of Science, PubMed, and Google Scholar, for articles published in the period of 1994-2024. Key themes and findings were collected to provide an organized overview. Findings: GM foods have been shown to offer significant benefits, such as increased crop yields, reduced pesticide use, and improved nutritional profiles, exemplified by products such as Golden Rice. However, potential risks include allergenicity, antibiotic resistance, and gene flow leading to superweeds. Environmental impacts, such as effects on non-target species and biodiversity loss, are also noted. Conclusion: Evidence supports the belief that GM foods can contribute to food security and agricultural sustainability. However, thorough and continuous safety assessments are crucial to mitigate health and environmental risks. Policymaking should carefully weigh the benefits and risks, ensuring that the advantages of GM foods are accessible while addressing public concerns and ethical considerations.</div> مواد غذایی ترایخته, خطرات و فواید, مهندسی ژنتیک Genetically modified food, Risks and benefits, Genetic engineering 31 49 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-627-1&slc_lang=fa&sid=1 Mohammad Sharifi محمد شریفی 0009-0000-3812-5237 No Student Research Committee AND Department of Community Nutrition, School of Nutrition and Food Sciences, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی کارشناسی، کمیته تحقیقات دانشجویی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Fatemeh Rafieian فاطمه رفیعیان rafieian@res.mui.ac.ir 0000-0001-7931-0789 Yes Assistant Professor, Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران