fa بررسی نحوه‌ انسداد خطوط فاضلاب شهری در اثر تجمع رسوب‌های روغن و چربی و روش‌های مقابله با آن آموزش بهداشت و ارتقاء سلامت education health and promotion پژوهشي Research مقدمه: گرفتگی‌های ناشی از رسوب روغن و چربی در خطوط فاضلاب، بخش عمده‌ای از کل گرفتگی‌های خطوط فاضلاب را در دنیا تشکیل می‌دهد. به‌ عنوان مثال، در بریتانیا و آمریکا حدود 50 درصد از گرفتگی‌ها به ‌دلیل رسوب روغن و چربی است. روش‌های مختلفی برای حل این مشکل وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. هدف از انجام پژوهش حاضر، دستیابی به دستورالعمل‌های اجرایی برای کاهش مشکلات ناشی از ایجاد رسوب چربی و روغن در شبکه‌های جمع‌آوری فاضلاب شهری بود.روش‌ها: تمام مقالات مرتبط مورد استفاده در این پژوهش از پایگاه‌های اطلاعاتی Science Direct، Google Scholar و Free Patents Online جستجو شد و مورد بررسی قرار گرفت. در نهایت، حدود 50 مقاله و گزارش که با موضوع مرتبط بودند، استفاده‌ گردید. در این میان، تجربیات عملی نویسندگان و مشاوره با کارشناسان خبره نیز کمک شایانی برای دستیابی به نتایج مناسب داشت.یافته‌ها: بررسی منابع علمی به‌ همراه تجربیات عملی نویسندگان در حل معضلات مربوط به ایجاد رسوب چربی و روغن در شبکه‌‌ جمع‌آوری فاضلاب شهری به ‌ویژه در شهر مشهد و مشاوره با کارشناسان خبره در این مورد نشان داد که به ‌منظور پیشگیری از انسداد خطوط فاضلاب ناشی از تشکیل این رسوب‌ها، چهار روش وجود دارد که شامل «اجرای دستورالعمل مدیریت پسماند روغن و چربی و نصب دستگاه چربی‌گیر در آشپزخانه، طراحی مناسب خطوط فاضلاب جدید و اصلاح خطوط فاضلاب موجود و برنامه شستشوی پیشگیرانه‌ منظم» بود.نتیجه‌گیری: انسداد خطوط فاضلاب ناشی از تشکیل رسوب‌های چربی و روغن، یکی از مشکلات بزرگ صنعت آب و فاضلاب در دنیا و کشور است. راهکارهای مختلفی برای مقابله با این مشکل پیشنهاد شده است. استفاده‌ هم‌زمان از چند روش پیشنهادی در پژوهش حاضر برای دستیابی به بالاترین بهره‌وری و نیز کم‌ترین هزینه‌ ممکن، می‌تواند ضمن کاهش یا جلوگیری از وقوع مشکلات احتمالی، هزینه‌های مالی و زیست محیطی ناشی از آن را کاهش دهد. Background: Blockages due to fat and oil deposition in sewer lines comprise a large part of all sewer blockages around the world. For instance, about 50% of sewer line blockages in Britain and the USA are due to fat and oil deposition. There are various methods to solve this problem, each of which has advantages and disadvantages. The aim of this study was to introduce solutions and protocols to reduce existing problems associated with fat, oil, and grease deposition and to prevent future problems.Methods: All the relevant papers used in this study were retrieved from electronic databases such as Science Direct, Google Scholar, and Free Patents Online. Finally, about 50 relevant papers and reports were chosen for further analysis. Practical experiences of the authors of this study and consultation with experts in the field were helpful in final conclusions and proposing protocols.Findings: Analysis of the scientific resources along with the practical experiences of the authors in solving fat, oil, and grease depositions in municipal sewer lines particularly in Mashhad, Iran, and consulting with experts suggested four general methods to prevent sewer line blockage. These methods included the implementation of fat and oil management practices and installation of grease removal devices in kitchens, appropriate design of new sewer lines, modification of existing sewer lines and regular sewer preventive cleaning program.Conclusion: Sewer line blockage due to fat and oil deposition is one of the big challenges for water and wastewater industry in the world and Iran. Various methods have been proposed to combat this problem. Appropriate use of the suggested methods can reduce or prevent possible problems while reducing the associated financial and environmental costs. 396 405 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-39-806&slc_lang=fa&sid=1 Mahdi Kamali مهدی کمالی 100319475328460011576 100319475328460011576 Yes Lecturer, Institute of Process Engineering AND Department of Chemical Processes, School of Engineering, University of Isfahan, Isfahan AND PhD Candidate, Department of Environmental Engineering, School of Environmental Engineering, University of Tehran, Tehran, Iran مربی، مرکز تحقیقات مهندسی فرایند و گروه فرایندهای شیمیایی، دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه اصفهان، اصفهان و دانشجوی دکتری، گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده مهندسی محیط زیست، دانشگاه تهران، تهران، ایران Majid Pirooz مجید پیروز 100319475328460011577 100319475328460011577 No Department of Chemical Engineering, School of Engineering, University of Isfahan, Isfahan, Iran کارشناس ‌ارشد، گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران Mohammad Ali Asadollahi محمدعلی اسداللهی 100319475328460011578 100319475328460011578 No Assistant Professor, Department of Biotechnology, School of Advanced Sciences and Technologies, University of Isfahan, Isfahan, Iran استادیار، گروه زیست ‌فن‌آوری، دانشکده علوم و فن‌آوری‌های نوین، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران Samaneh Tavakoli-Aminian ثمانه توکلی امینیان 100319475328460011579 100319475328460011579 No Mashhad Water and Wastewater Company, Mashhad, Iran کارشناس ارشد، شرکت آب و فاضلاب مشهد، مشهد، ایران Mohammad Mahdi Amin محمد مهدی امین 100319475328460011580 100319475328460011580 No Associate Professor, Environment Research Center AND Department of Environmental Health Engineering, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشیار، مرکز تحقیقات محیط زیست و گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران