fa ارتباط میان مصرف تخم‌مرغ با سندرم متابولیک: یک مطالعه مقطعی در کارکنان فرهنگی اصفهان علوم تغذیه و صنایع غذایی Nutrition sciences and food industry پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">مقدمه:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> اصلاح سبک ‌زندگی می‌تواند رویکرد مفیدی برای بهبود سندرم متابولیک باشد. پژوهش حاضر با هدف بررسی ارتباط شاخص مصرف تخم‌مرغ و سندرم متابولیک در بزرگسالان ایرانی انجام شد</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">روش‌ها:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> این مطالعه مقطعی بر روی 527 نفر از بزرگسالان ایرانی ساکن اصفهان که با روش نمونه‌گیری خوشه‌ای تصادفی چند مرحله‌ای انتخاب شده بودند، صورت گرفت. دریافت‌های غذایی با استفاده از پرسش‌نامه نیمه‌ کمی بسامد خوراک 168 آیتمی اعتبارسنجی و ارزیابی گردید. شاخص‌های تن‌سنجی (وزن، قد و دور کمر)، شاخص‌های بیوشیمیایی</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> [</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">قند خون ناشتا</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> (Fasting blood sugar </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">یا</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> FBS)</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">، تری‌گلیسیرید</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> (Triglyceride </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">یا</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> TG) </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">و لیپوپروتئین با چگالی بالا</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> (High-density lipoprotein </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">یا</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> HDL)] </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">و فشار خون اندازه‌گیری شد. سندرم متابولیک بر اساس معیار</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"> Adult Treatment Panel III (ATP III) </span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">تعریف گردید</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">یافته‌ها:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> پس از تعدیل همه عوامل مخدوشگر بالقوه، افراد در بالاترین سهک مصرف تخم‌مرغ به نسبت سهک مبنا، کاهش </span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">۶۴</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> درصدی شیوع سندرم متابولیک را نشان‌ دادند (نسبت شانس: 36/0 و فاصله اطمینان </span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">۹۵</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> درصد: 92/0-14/0). از میان اجزای سندرم متابولیک پس از تعدیل برای تمامی عوامل مخدوشگر، فقط در مورد پرفشاری خون کاهش شیوع مشاهده گردید؛ به طوری که افراد در بالاترین سهک مصرف تخم‌مرغ به نسبت افراد در پایین‌ترین سهک، کاهش </span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">۶</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">2 درصدی شیوع پرفشاری خون را گزارش کردند (نسبت شانس: 38/0 و فاصله اطمینان </span></span><span lang="FA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">۹۵</span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> درصد: 83/0-18/0)</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:">نتیجه‌گیری:</span></span></b><span lang="AR-SA" style="font-size:10.0pt"><span b="" mitra="" style="font-family:"> ارتباط معکوس معنی‌داری بین مصرف بیشتر تخم‌مرغ و شیوع سندرم متابولیک وجود دارد. انجام تحقیقات آینده‌نگر به منظور تأیید این یافته‌ها ضرورت دارد</span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt">.</span></span></span></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Background:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> Lifestyle modification could be a useful approach to improving metabolic syndrome. The present study aims to investigate the relationship between egg consumption and metabolic syndrome in Iranian adults.</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Methods:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> This cross-sectional study was conducted on 527 Iranian adults living in Isfahan City, Iran, selected by a multi-stage random cluster sampling method. Food intake was evaluated using a 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire (FFQ). Anthropometric indices (including weight, height, and waist circumference), biochemical indices [including fasting blood sugar (FBS), high-density lipoprotein (HDL) cholesterol, and triglyceride (TG)], and blood pressure were measured. Metabolic syndrome was defined according to Adult Treatment Panel III (ATP III).</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Findings:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> After adjusting for potential confounding factors, individuals in the highest tertile of egg consumption exhibited a 64% reduction in the risk of developing metabolic syndrome compared to the lowest tertile [odds ratio (OR): 0.36, 95% confidence interval (CI): 0.14-0.92]. Among the components of metabolic syndrome, after adjusting for all confounding factors, the highest intake of eggs was associated with a 62% reduction in the odds of high blood pressure, compared to individuals in the lowest tertile (OR: 0.38, 95% CI: 0.18-0.83).</span></span></span></span></span><br> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span sans-serif="" style="font-family:Calibri,"><b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Conclusion:</span></span></b><span style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> The findings of this study revealed a significant inverse relationship between egg consumption and metabolic syndrome. It is essential to conduct prospective studies to validate these results.</span></span><span style="font-family:"Times New Roman","serif""></span></span></span></span></div> تخم‌مرغ, سندرم متابولیک, بزرگسال Egg, Metabolic syndrome, Adult 175 182 http://hsr.mui.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-824-1&slc_lang=fa&sid=1 Toktam Khosravi تکتم خسروی toktam.akhosravi@gmail.com 100319475328460024938 0009-0009-5308-9110 No MSc Student, Department of Nutrition, School of Public Health, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه تغذیه، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی، یزد، ایران Parnia Rafie-Chermahini پرنیا رفیعی چرمهینی parnia.rafiei@gmail.com 100319475328460024939 100319475328460024939 No Students Research Committee AND Department of Community Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی کارشناسی، کمیته تحقیقات دانشجویی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Donya Poursalehi دنیا پورصالحی d.poursalehi@gmail.com 100319475328460024940 100319475328460024940 No PhD Student, Student Research Committee AND Department of Clinical Nutrition and Dietetics, School of Nutrition Sciences and Food Technology AND National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشجوی دکتری تخصصی، کمیته تحقیقات دانشجویی و گروه تغذیه بالینی و رژیم غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی و پژوهشکده تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران Farnaz Shahdadian فرناز شهدادیان fshahdadian@yahoo.com 100319475328460024941 100319475328460024941 No Assistant Professor, Department of Clinical Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran استادیار، گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Zahra Hajhashemy زهرا حاج هاشمی zahrahajhashemi4@gmail.com 100319475328460024942 100319475328460024942 No PhD Student, Students Research Committee AND Department of Community Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشجوی دکتری تخصصی، کمیته تحقیقات دانشجویی و گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران Parvaneh Saneei پروانه صانعی saneeip@yahoo.com 100319475328460024943 100319475328460024943 Yes Associate Professor, Department of Community Nutrition, School of Nutrition and Food Science AND Nutrition and Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran دانشیار، گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی و مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران